Τα τελευταία χρόνια, τα μικροφύλλα (νεαρά βλαστάρια λαχανικών, όπως το μπρόκολο ή το ραπανάκι) έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα ως συμπυκνωμένο υπερτροφή.
Συγκεντρωμένα οφέλη: Μελέτες δείχνουν ότι τα μικροφύλλα περιέχουν από 4 έως 40 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά) από τα ώριμα φυτά. Αυτό σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα μικροφύλλων παρέχει μια ισχυρή δόση ουσιών που ενισχύουν την ανοσία και προστατεύουν τα κύτταρα.
Ευκολία απορρόφησης: Χάρη στην ευαίσθητη δομή τους, αυτά τα νεαρά βλαστάρια έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών. Είναι εύκολα απορροφήσιμα, επιτρέποντας στον οργανισμό να απορροφά γρήγορα και αποτελεσματικά βιταμίνες και μέταλλα.
