Przyjrzyjmy się czerwonej cebuli — odmianie cebuli, która wyróżnia się jasnofioletowym kolorem i łagodnym smakiem, dzięki czemu idealnie nadaje się do spożycia na surowo.
Antocyjany i osłona antyoksydacyjna: Fioletowy kolor czerwonej cebuli nadają jej antocyjany — silne flawonoidy. Działają one jako silne antyoksydanty, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i wzmacniając ściany naczyń krwionośnych.
Kwercetyna w łupinach: Podobnie jak wszystkie cebule, czerwona cebula zawiera znaczne ilości kwercetyny — przeciwutleniacza, który jest skoncentrowany w zewnętrznych warstwach. Kwercetyna jest związana ze zmniejszeniem stanu zapalnego i ochroną serca.
